Sciacquate il salmone sotto l’acqua corrente e sistemate i filetti in una pirofila nella quale avrete posto della carta da forno.
Aggiungete le erbe aromatiche e infornate a 175°C per una ventina di minuti.
Nel frattempo, pulite i broccoli e i cavolfiori, dividete le cimette e sistematele in un cestino per la cottura a vapore, in una pentola con dell’acqua. Coprite la pentola e cuocete per 15 minuti, per lasciare le verdure un po’ croccanti, o per più tempo se le preferite più morbide.
Lavate e mondate le carote e cuocetele al vapore.
Sfornate il salmone, salate leggermente e impiattate insieme alle verdure, che potrete condire a piacere con dell’olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale.
