Pelate le nespole e privatele dei noccioli. Sbucciate la mela e tagliatela a dadini. Spremete il limone e mettete la frutta a macerare nel succo, all’interno di una pentola di acciaio (no pentola antiaderente).
Lasciate macerare per un’oretta, poi accendete il fornello e mettete in cottura.
Fate cuocere per almeno un’ora, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versate la marmellata di nespole nei vasetti quando è ancora bollente, chiudeteli con i coperchi e capovolgeteli su un canovaccio. Lasciateli a testa in giù per una notte per creare il sottovuoto. A questo punto potete conservare la vostra marmellata in dispensa.
